JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 kCLk _&h  
[/size] v`?Kf2yzmw  
[size=4]1、香酥排骨 NIwfa ;  
y{"U/;Z.  
用料： +?h3f$VC  
　　1、猪排骨一斤。 Ftz7:_NB-  
　　2、葱三棵。 ?_M>&u[  
　　3、老姜一块。 /2#3/6+-M  
　　4、酱油一大匙。 yD%i,Da  
　　5、五香粉咖啡匙。 B".8*RB4  
　　6、熟芝麻一大匙。 U,]0[2  
　　7、香油一小匙。 <v\
SoL{  
　　8、盐、味精适量。 nBOBQ{8  
　　9、汤或水一汤匙。 Ksd6:J  
　　做法： xdKfUC9/ &  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;D}@w!sED  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Nd^&{YMO  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 JQD/[i[  
[/size] s<#
%Oq0  
[size=3]2、草莓酱排骨 ~4rr NRi  
J`WN7!,  
用料： %qy4CR+)Ek  
　　1、猪排骨半斤。 $_crkXD  
　　2、草莓酱两大匙。 piU\]  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Ws.um ^(
T  
　　4、白糖一咖啡匙。 Eg%.NlAE  
　　5、盐、鸡精适量。 Tg-IA3bEz  
　　做法： ?=YN&[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Ns GDB b
 
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 XfQe"`4qd  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 {a=ja>  
[/size] ##mf;=9`h  
[size=3]3、糖醋排骨 a2TQ(aR(kS  
:ND"]>Tiu  
用料： YDGG#)6=  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 hw?HYwNH $  
　　2、白糖三大匙。 T{{J3/  
　　3、醋四大匙。 2{Q\zAz)  
　　4、酱油两大匙。 gEk ,\o  
　　5、葱四棵，切段。 dhZ<
GS{gy  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 xLB!t9{  
　　7、泡辣椒六个，切段。 6 5%l'~$  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 W=UamxuP  
　　9、盐适量。 N2Uzge  
　　做法： `^/x  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 NXd!ky0  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 |V[Z8?HR  
[/size] e"n##oFg  
[size=3]4、豉香排骨 mh$"xtE)  
@[o+"  
用料： *df`u(5  
　　1、排骨一斤半。 .A-gt  
　　2、豆豉三大匙。 7`&aS-}E  
　　3、芹菜二两。 {TP=E*%  
　　4、葱半两。 =7T7zo*p  
　　5、老姜一块。 kd5*l+p3f  
　　6、蒜半个。 ^lw+rC&<  
　　7、油辣椒三大匙。 ;oyZ4k9  
　　8、蚝油两大匙。 ^~G}-!"{N  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 e3-ohv{$  
　　10、盐、鸡精适量。 K@w9a,F  
　　做法： b<vk.)1  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 8 ?yG[[d$  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 jcbObL  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 i15}F?%n'E  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ?"1,?Wv+  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 IoTyXjbO  
[/size] WzO7KG{  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 Kdbec4g  
~{yNg|WP  
用料： zw9_s  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 r)|El((  
　　2、大米二两。 )@v1tA@  
　　3、葱四棵，切碎。 h/h
hb,-  
　　4、甜面酱一大匙。 mM.V*Q  
　　5、红糖一大匙。 `QZ
4j1  
　　6、酱油两大匙。 '[L ysU  
　　7、老姜极小块，切末。 YKd} vK  
　　8、醪糟汁两大匙。 ZM+PU`  
　　9、五香粉一小匙。 &G55tB~A  
　　做法： uzE:%  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 'Yo`1OJ  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 | ]U]83e  
[/size] D?$sK,(Y  
[size=3]6、海带排骨汤 O{9psIT  
g-L2jzny  
用料： }EG(a5>s  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 *|t6!~  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ='^4B+~W  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 $i2~2)wH}  
　　4、花椒二十余粒。 \$V=lJr*C%  
　　5、黄酒两大匙。 Ax*~T#  
　　6、盐适量。 Z+-+?*#X  
　　做法： QaKuT  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 *&A}l}2 k  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9$Xc@\MV+  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 v.S +c!Q.Y  
[/size] W{^_ XQ  
[size=3]7、莲藕排骨汤 6Er(?4P  
<"&!,f}  
用料： c %Nb VCB.  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 IE%siVX3b  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !y?] UU/  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 @s>j'-xK  
　　4、花椒约二十粒。 ,T'u6/jlO  
　　5、黄酒两大匙。 ?fSaN'V  
　　6、盐适量。 494/$IE>  
　　做法： QZGCtrOf8s  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 l_C"A.bw4:  
[/size] ]T Y,0s  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 \-   
~`
I`>o  
用料： i@M@1%R  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 cQ\}L;dL  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 q2FD&^5e~  
　　3、葱半两，挽结。 fkd;[xT  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 {l#zh,iB3  
　　5、花椒约二十粒。 . -RJ^  
　　6、黄酒两匙。 ',by7  
　　7、盐适量。 ]q%nN#a}  
　　做法： mtfxUm*  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <."
h"7  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 U5Fuis ?X  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 F:^_+;2  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 \<Y$jA'  
[/size] 8}Z5O"Q_  
[size=3]9、孜然排骨 ;jmF%  
hm9\\;f!  
用料： WyrH:[yAH  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 )CmAT )C4  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 4d(]*vI-  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^>q"oe;5  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 v"T a>56B  
　　5、葱两棵切碎。 8}'9E>DB  
　　6、老姜一小小块切末。 !Wt4;~%  
　　7、料酒两大匙。 R'l; L  
　　8、白糖一匙。 /6zOM0  
　　9、盐、味精、红油适量。 YmdT8@I  
　　做法： %zR(  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 w`V}02%zFA  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 R)~i4Rj  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 v.tA5 4  
[/size] s,c5`t:  
[size=3]10、红烧排骨 hk'+L
 
{n~=[#6:d  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 C'g1y V@-  
　　做法： AgS|3<Jb  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； E-l;!4c7nO  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； VQ!.h=m.  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； WydG C}  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Zm3LeY  
h*jn:AM4  
o(/1_9z  
i;m}W
X  
y= <nt  
Kwue<(  
:U^#!h