JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Oj+_xg_  
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[size=4]1、香酥排骨 /5H'ys  
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用料： sax{Hmbv  
　　1、猪排骨一斤。 tGQ>iF@v[V  
　　2、葱三棵。 bpV7^,J>  
　　3、老姜一块。 [?Si VL  
　　4、酱油一大匙。 }1~#5! b  
　　5、五香粉咖啡匙。 /Rz]"[u5b  
　　6、熟芝麻一大匙。  XE-oZqh  
　　7、香油一小匙。 hnruX|j.x  
　　8、盐、味精适量。 a'z'2W|:  
　　9、汤或水一汤匙。 Y/L=a>$Mni  
　　做法： 25ojMTpq  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ] ' SOzP  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 XQ!X0w'2  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 DO({/Xh  
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[size=3]2、草莓酱排骨 j} VI4   
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用料： j6t)pp$  
　　1、猪排骨半斤。 eh0R(-q,  
　　2、草莓酱两大匙。 F.h2![,bC  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }*uB^  
　　4、白糖一咖啡匙。 p0x8> X  
　　5、盐、鸡精适量。 b~1+  
　　做法： A\NO.W8myt  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 {,HLr=l8a  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 N e4HR4  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 R(x3a=HCx  
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[size=3]3、糖醋排骨 k5kqE|H3  
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用料： `4[|h=s*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 GsO%-g/  
　　2、白糖三大匙。 !4{JcZC  
　　3、醋四大匙。 GgBE>KD/  
　　4、酱油两大匙。 R|U9KZtSmj  
　　5、葱四棵，切段。 j q%E1A  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 zFygK\B?  
　　7、泡辣椒六个，切段。 jH*:`DHo+  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ~R
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　　9、盐适量。 6XBV[
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　　做法： #4~R C[  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ~IH
v# g  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 l]]qb@N  
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[size=3]4、豉香排骨 Id;DM4C  
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用料： *)\ X$R  
　　1、排骨一斤半。 E'!mAJ$ES  
　　2、豆豉三大匙。 lD>L4a#  
　　3、芹菜二两。 ^GoADCz  
　　4、葱半两。 IWZM2Au`  
　　5、老姜一块。 4D d.O"V.  
　　6、蒜半个。 >e Au7GIyE  
　　7、油辣椒三大匙。 ]hU<wnAM  
　　8、蚝油两大匙。 ?m%gB4!q  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 / \  
　　10、盐、鸡精适量。 vzd^[Kk[  
　　做法： q0nN?L^`hJ  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 uuU
; z&G  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 O[>7d]ZJ<  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 #XC}+'W;  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 B6-kL3c  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 j$9_x&5 M  
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C2?qg[S  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 Z.nvrHQAA\  
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用料： eYr6 a_e  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 k`S~jt|i  
　　2、大米二两。  =|*e)E1  
　　3、葱四棵，切碎。 A}|]S
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　　4、甜面酱一大匙。 "^9d  
　　5、红糖一大匙。 }_hw8t6vR  
　　6、酱油两大匙。 zhXCfl~y[  
　　7、老姜极小块，切末。 c('b@z!  
　　8、醪糟汁两大匙。 U9 gjbJ;  
　　9、五香粉一小匙。 4$R#L  
　　做法： bR|\PBMl  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 |qwqxw-  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ((qwg 7Xuf  
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[size=3]6、海带排骨汤 r11$r[L;p  
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用料： zGC;e}p~H  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 I>8)3R  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 kNII Q82<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 jGdm/h;G-  
　　4、花椒二十余粒。 "{/c7RcA  
　　5、黄酒两大匙。 VPeV'|(  
　　6、盐适量。 ';7L/S.P  
　　做法： wl:LT  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 t o<mSK  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 JMON)&A  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Lyz|xl;  
[/size] (;OcX  
[size=3]7、莲藕排骨汤 -p J\N  
C&:hf[/}/O  
用料： W>aEJ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 IgGeFH  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 C-L<w_z?UJ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 JK;:L8s  
　　4、花椒约二十粒。 ?'f8\M;  
　　5、黄酒两大匙。 ?p"Fo 3
 
　　6、盐适量。 5Q(k!"[  
　　做法： L9( 3`J{  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 KJw#wm&  
[/size] !)-#6Bh  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 SiO7`w  
^!Gh=X  
用料： jss1z1  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 0Ca9UvJ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 MsSat,^Ha  
　　3、葱半两，挽结。 CiybI{0  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ! 5Fe_0  
　　5、花椒约二十粒。 (fe;$t1  
　　6、黄酒两匙。 0)[{72
\  
　　7、盐适量。 NzSL?M)  
　　做法： HeZn?U  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Dz`qq 8U  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 x"s"
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 MG-ra2;  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~":pdCA"]  
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[size=3]9、孜然排骨 y>U5<AH6  
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用料： -~NmR)X8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 eGD</Fm  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 UEvKMzYAJc  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^xn@d  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Vsmc>Mr&  
　　5、葱两棵切碎。 #Ok)@|^  
　　6、老姜一小小块切末。 ~g="P6B.E  
　　7、料酒两大匙。 ]&TRM  
　　8、白糖一匙。 0fDRm\~  
　　9、盐、味精、红油适量。 k<LZTq-R:  
　　做法： YK^H^c  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 .L_oeTf_  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 [)s3O7"  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 :v(.e|  
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[size=3]10、红烧排骨 ]7=Qb\  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 t2 ~o.l  
　　做法： > >=SZ  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； /P++zP<:hh  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； _cFE4r:O  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； V 7 vB=w  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 'WleI$$uM  
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