JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 zkF6(Z#:  
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[size=4]1、香酥排骨 "afV2<&kr~  
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用料： Pb[VxUE [  
　　1、猪排骨一斤。 bMYuZE^`H  
　　2、葱三棵。 `eg3<l A  
　　3、老姜一块。 yUZZ{q2  
　　4、酱油一大匙。
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　　5、五香粉咖啡匙。 El[MfBQk  
　　6、熟芝麻一大匙。 ka]W%L*,q  
　　7、香油一小匙。 )C129;L  
　　8、盐、味精适量。 53+"Ep2'  
　　9、汤或水一汤匙。 s}G)o1D  
　　做法： emNJtN  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 +xYr_ChV  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 .qe+wa>u8k  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 >p|$v#}w_  
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[size=3]2、草莓酱排骨 @bSj6N}!A3  
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用料： \(emJV@Vy  
　　1、猪排骨半斤。 v=W#kf]  
　　2、草莓酱两大匙。 Ef<q2Kkw*  
　　3、蕃茄酱两大匙。 % ea^mO   
　　4、白糖一咖啡匙。 e_t$5iY3>  
　　5、盐、鸡精适量。 UEm@3Lh  
　　做法： h4e"Z1/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 {7` l+  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 W]7;j~@E  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ?H#Ul7I0.  
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[size=3]3、糖醋排骨 KeaLpwt  
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用料： \hH~9j].|  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -lE:dkN=  
　　2、白糖三大匙。 3DZ@[4.1_  
　　3、醋四大匙。 |.*YV]  
　　4、酱油两大匙。 b] :0,$  
　　5、葱四棵，切段。 VM<w ,O  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ;O\PQd).  
　　7、泡辣椒六个，切段。 (J?~f%5  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 f:j'Z%  
　　9、盐适量。 CP
l*{9N  
　　做法： "V
,YDC  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 U+mG..# G  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 '-{c4Q'*  
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[size=3]4、豉香排骨 ]FR}lT-?  
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用料： =lgY^%4}|  
　　1、排骨一斤半。 fiNJaP<  
　　2、豆豉三大匙。
O>(CLMS  
　　3、芹菜二两。 5+&{jVX[  
　　4、葱半两。 *1&E[vDM  
　　5、老姜一块。 ]C`X wyR  
　　6、蒜半个。 F"C}R2sx  
　　7、油辣椒三大匙。 P3G1n  
　　8、蚝油两大匙。 .VhSgA  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 C=}= IL;D  
　　10、盐、鸡精适量。 [F3&9%  
　　做法： &"i@6d  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 J oQODD  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 w"/J=DDaH  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 :`_qyJj  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 +`w3b2Y D  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ZLw D N^:j  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 0%rW:P?<:  
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用料： R=12_4^Pb?  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 9W<XSU5&  
　　2、大米二两。 `X#NBb  
　　3、葱四棵，切碎。 %k'8Y,*}  
　　4、甜面酱一大匙。 /]Wrb
)(Y=  
　　5、红糖一大匙。 5](C#(H  
　　6、酱油两大匙。 -`h@.6$  
　　7、老姜极小块，切末。 LNX`,/CS0  
　　8、醪糟汁两大匙。 qShr(  
　　9、五香粉一小匙。 F+=3 .bN  
　　做法： rvgGz@{  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ^V ~|V/)  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 cWKj'N$9  
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[size=3]6、海带排骨汤 JZ$m
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用料： Tn Iy 4ao  
　　1、猪排骨两斤，斩段。  BG,E1 i  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 S@\=9@j[  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 5&@yi0  
　　4、花椒二十余粒。 D%X~ :9%s  
　　5、黄酒两大匙。 hh0H \L  
　　6、盐适量。 x_L0*? n7M  
　　做法： ][Db%?L  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 +kkL r/h  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 r-5[1:.JuL  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 2Q*a0x0#  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 'H4r6'RF  
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用料： U?
tc]%K  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 A9N~^\#_  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 (J?X~'o<  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 0\a8- -s  
　　4、花椒约二十粒。 sWd4
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　　5、黄酒两大匙。 =fHu%f  
　　6、盐适量。 'ar22l-4"Y  
　　做法： ~vMaHRQ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 TpMZ-~O":y  
[/size] fbO{Niyk  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 :-t(|~YCF  
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用料： =CsaY\o!w  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 }.eO sK  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 x3X1V^$v[  
　　3、葱半两，挽结。 :XQ5*$j`A  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 J$~2{bD7:  
　　5、花椒约二十粒。 FEEg_ai  
　　6、黄酒两匙。 (r-23!P  
　　7、盐适量。 8:MuLz6  
　　做法： Nlz;qw;G ]  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 y*%Ph:kc  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 2D~ajLR=i  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 mS%%+/N  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 $FvUhm10  
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g-ZS  
[size=3]9、孜然排骨 $2q-z!NP  
C-kAH  
用料： >v\(nS?zX  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 @~Fq12G  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 >gT9!#g  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 L!l]^^  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 !fVR,I:F  
　　5、葱两棵切碎。 1#i ^Fs  
　　6、老姜一小小块切末。 2k_M50qW  
　　7、料酒两大匙。 /_cByl  
　　8、白糖一匙。 ]romt`[g;  
　　9、盐、味精、红油适量。 Z48%uN>2$  
　　做法： l8#:R+0  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 fg}alSfg6  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 mHz.Etc6  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 /FgKu/T0G  
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[size=3]10、红烧排骨 CG1cd$al  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 j%w?T  
　　做法： eB';H|Bp  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； b|_UbO47  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； :BP|$U72  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； fv&%5  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 }#l#p <~)  
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